A cozinha colaborativa da Plataforma 8 vai promover esta semana um curso de pães italianos e sobremesas gourmet, que será ministrado pelo chef Ricardo Rohnelt. O primeiro treinamento, de pães italianos, acontece nesta segunda-feira (1º), a partir das 18h30. Já o curso de sobremesas está marcado para quarta-feira (3), também das 18h30 às 21h30.
Ricardo Rohnet faz parte da delegação brasileira da Federação Italiana de chefes, que é a entidade oficial no Brasil que representa a Federazione Italiana Cuochi (FIC Itália). A instituição visa contribuir para a evolução da gastronomia italiana no Brasil por meio da união entre os chefes e o intercâmbio de conhecimentos sobre os fundamentos da tradicional culinária italiana.
Ele é professor do Instituto Gastronômico das Américas (IGA) que oferece desde cursos rápidos, confeitarias, para crianças a gastronomia e alta cozinha, com duração de dois anos. O curso que Rohnelt vai ministrar faz parte da programação de atividades desenvolvida pela cozinha Letras Saborosas que este ano completa oito anos de criação.
A cozinha colaborativa foi montada dentro de um container, no Work Space Plataforma 8, e tem um conceito ecológico de estrutura sustentável em container com energia solar, horta e espaços colaborativos, auditórios e praça de alimentação.
O espaço culinário é multifuncional para treinamentos, demonstrações e degustações. Além dos cursos de culinárias demonstrativos e de aulas práticas, o espaço também pode ser utilizado para degustação de produtos, filmagem gastronômicas e laboratório culinário para teste de receitas, produtos e equipamentos.
“A cozinha tem agendado diversos cursos de culinária para quem quer aprender a cozinhar e a não desperdiçar bem como reaproveitar alimentos. Também será gravado o programa Letras Saborosas”, comentou a responsável pelo espaço, a chefe Denise Rohnelt Araujo. A programação de eventos pode ser acompanhada nas redes sociais @letrassaborosas.
SERVIÇO
Cursos de pães italianos e sobremesa gourmet
Data: 1º e 3 de julho
Onde: Cozinha Letras Saborosas
Local: Plataforma 8 (rua Pedro Rodrigues, 80 – Centro)
